Ana Sayfa

Osmanlı mutfağında baklava son derece önemli bir yere sahipti. Türk mutfağında geçmişten günümüze kadar önemli bir yer tutan baklava, Osmanlı’dan bu yana en lezzetli tatlılarımızdandır. O dönemde yapılan şenlikler, sünnetler veya düğünlerde misafirlere baklava ikram edildiği yazılan eserlerde görülmektedir. Günümüzde ise baklava genel olarak fıstıklı baklava, cevizli baklava, sade baklava gibi çeşitlerle bilinmekte ve sevilerek tüketilmektedir.

Osmanlı Mutfağında Baklava

Osmanlı İmparatorluğu’nda bir devlet törenine bile adını veren baklava, Osmanlı mutfağı açısından önemli bir yere sahiptir. Osmanlı kültüründe ait sayılan baklavayı sarayda bulunan en maharetli ustalar pişirmekteydi. O dönemde baklava alayı adında bir topluluk bulunmaktaydı. Sarayda baklavanın önemi sadece o dönemde bulunan konaklarda bulunması değil sarayın içine kadar girmiş olmasıydı.

Osmanlı Baklava Alayı

17.yüzyıl ile 18.yüzyıllar arasında ortaya çıkan baklava alayı, ramazan ayı ortasında padişahın askerlere olan hoş nezaketinin göstergesi sonucu olarak, saraydan Yeniçeri Ocağına baklavalar gönderilirdi. Her on asker için bir tepsi baklava hazırlanır ve saray mutfağının ön tarafına özenli bir şekilde dizilirdi. Silahtar Ağa, bir tepsi baklavayı padişah adına alır ve diğer tepsi baklavaları ise askerler nizami şekilde alırlardı. Bu tören bu şekilde böyle devam ederken bütün İstanbul halkı bu şöleni izlemeye akın ederdi. Baklavayı Osmanlı’nın sembolü haline getiren bu adet, Baklava Alayı ile tarihe geçmiştir.

Eğer eşsiz baklava lezzetini tatmak isterseniz bu durumda Gaziburma.com internet sitesini ziyaret edebilirsiniz. Tarihler boyu Türk gelenek ve göreneğinin ayrılmaz bir parçası olan cevizli baklava veya fıstıklı baklava çeşitlerini kaliteli ve güvenli bir şekilde yemek için sizde Gazi Burma Baklava sitesini ziyaret ederek tüm tatlı seçeneklerini görebilir ve fiyatları hakkında bilgiler alabilirsiniz.